Aunque el término "vegano" es relativamente moderno, los principios de la comida vegana tienen raíces muy antiguas. Muchas culturas tradicionales en Asia, África y el Mediterráneo han practicado dietas mayoritariamente basadas en plantas por razones religiosas, filosóficas o de salud.
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Esta deliciosa pasta combina fideos al dente con un salteado de vegetales frescos como cebolla, pepino, tomate, pimentón, zanahoria y brócoli. Cada ingrediente aporta textura y sabor, creando un plato equilibrado, lleno de vitaminas y totalmente libre de productos de origen animal.
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Una ensalada sencilla y llena de color que combina lechuga crujiente, zanahoria rallada, remolacha dulce y semillas de ajonjolí. Este plato aporta frescura, textura y un toque de sabor tostado gracias al ajonjolí, además de ser una fuente rica en fibra, vitaminas y minerales.
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Estas tostadas combinan lo mejor de los sabores frescos y naturales. Sobre pan crujiente se unta una suave crema de remolacha, decorada con rodajas de aguacate, un toque de ajonjolí y trocitos de pistacho. El resultado es un bocado cremoso, lleno de color, textura y nutrientes, ideal para un desayuno, snack o cena ligera
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Una opción deliciosa estos tacos están rellenos con carne vegetal sazonada, acompañada de remolacha rallada, un toque fresco de perejil picado y una cremosa salsa de aguacate.
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Estas brochetas combinan calabacín, cebolla morada, champiñones, tomates cherry y trozos jugosos de piña, creando un equilibrio perfecto entre lo salado y lo dulce. Asadas a la parrilla o al horno, son ideales para acompañar cualquier comida o disfrutar en una reunión al aire libre.
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Un postre suave, cremoso y lleno de sabor natural. Este pudín combina una base vegetal ligera con una mezcla de cereza, mora, uvas y fresas, logrando una textura delicada y un dulzor equilibrado. Es fácil de preparar, no requiere ingredientes complicados y es perfecto para quienes buscan una opción vegana, sin gluten y saludable
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Son fundamentales para la reparación y construcción de tejidos, producción de enzimas y hormonas. En una dieta vegana, se pueden obtener de legumbres (lentejas, garbanzos), tofu, tempeh, frutos secos y semillas.
Es vital para la formación de hemoglobina, el hierro vegetal (hierro no hemo) se encuentra en espinacas, lentejas, quinoa y semillas de calabaza, pero se absorbe mejor si se consume junto con vitamina C.
Es esencial para el funcionamiento del sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos. Como solo se encuentra de forma natural en alimentos de origen animal, los veganos deben buscar alimentos fortificados o suplementos. Se pueden consumir tomando: Cianocobalamina y Metilcobalamina.
Importante para la salud ósea y la función muscular. Se encuentra en vegetales de hoja verde (como kale y brócoli), tofu fortificado y bebidas vegetales enriquecidas.